Receta: Breakfast casserole

Menudo bombazo de desayuno os traemos hoy. Es una receta que descubrimos estas pasadas vacaciones con unos amigos noruegos. Desayuno, almuerzo, comida y plato único, un plato ideal para coger fuerzas por la mañana.

Ingredientes 

• Longaniza fresca (puede ser butifarra, bacon… al gusto.)
• 1 Cebolla grande
• 3 patatas grandes
• Queso cheddar, 100g
• 1 dozena de huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Picar la cebolla. 
• Pelar las patatas y cortar en daditos, como en una ensaladilla rusa. 
• Batir los 12 huevos en un recipiente. 
• Calentar un poco de aceite en un horno holandés, colocado directamente sobre las ascuas. Añadir las salchichas o bacon hasta que empiecen a dorarse. Reservar sobre unas servilletas de papel o papel de cocina.
• Saltear la cebolla en el mismo aceite hasta que se poche.
• Añadir los dados de patata y remover hasta que queden crujientes y doraditas.
• Repartir los dados de patata en el fondo y cubrir con las salchichas. Salpimentar al gusto.
• Añadir el cheddar en daditos y los huevos batidos.
• Colocar la tapa y añade 16 ascuas calientes encima, para que se cocine tanto por arriba como por abajo.
• Dejar unos 20-25 minutos hasta que los huevos estén cocinados.
• ¡Servir y disfrutar de un desayuno en familia!

¡Buen provecho campistas!